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トントンの国産小麦への情熱：おいしさの秘密と農家への想い

おはようございます🍞食パンのtontonの店長です🙋‍♂️

パン好きなら誰もが気になる「パンの原料」。

トントンのパンには、北海道産の小麦粉が100%使われています。

しかし、その道のりは決して平坦ではありませんでした。

✅ 国産小麦との出会い：試行錯誤の道のり

カナダ産小麦から国産小麦への切り替えは、トントンにとって大きな挑戦でした。

様々な品種を試した結果、たどり着いたのは「春よ恋」と「ゆめちから」のブレンド。

• ハルユタカ：香り高いものの、パンにするのが難しく高価。
• 春よ恋：ハルユタカの香りを継承しつつ、病気に強くパン作りにも適している。
• ゆめちから：パンの膨らみを助ける力強い味方。

これらの品種を組み合わせることで、トントンは北海道産小麦ならではのモチモチ食感を生み出しています。

✅ 知られざる国産小麦の現状：価格高騰と表示の罠

国産小麦は、輸入小麦に比べて品質のばらつきが大きいという課題も抱えています。

しかし、トントンは製粉会社との密な連携により、捏ね具合や水の量を調整することで、常に最高のパン作りを追求しています。

国産小麦の価格は、政府の買い入れ制度から民間流通に切り替わったことで、需要と供給によって変動するようになりました。

近年、輸入小麦の価格高騰により国産小麦の需要が高まり、価格も上昇傾向にあります。

また、食品表示法の改正により、小麦粉の原産地表示は「国内製造」と表示されるようになりました。

しかし、これは小麦粉を製粉した国を表示するものであり、小麦の原産国を知ることはできません。

✅ トントンが国産小麦にこだわる理由：おいしさと安全、そして農家への応援

それでもトントンが国産小麦にこだわるのは、以下の理由からです。

• 輸入小麦の安全性への懸念：輸入小麦の安全性が十分に確認できないこと。
• 国産小麦の品質向上：近年、国産小麦の品質が著しく向上していること。
• 小麦農家への応援：国産小麦を生産している農家を応援したいという強い想い。

トントンは、国産小麦の価格が高騰しても、遠く石川県からパン作りを通して小麦農家を応援し続けます。

✅ おすすめはズバリ！食パン🍞

トントンのパンには、おいしさだけでなく、国産小麦への深い愛情と農家への感謝の気持ちが込められています。

おすすめはズバリ！食パン！！

召し上がったことがない方は、ぜひ一度食パンを味わってみてください👍

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