2026.07.04 カテゴリ：パンのお話

✅ パン生地は、脇役でいい。tontonの目指すパンとは？

パン生地は、脇役でいい。tontonの目指すパンとは？

石川県加賀地区。

パン屋さんと美容院が異常に多い地区です。

人口で割ったら、日本で一番多いんじゃない？

本当にたくさんのパン屋さんが乱立しています。

  • フランスパンに特化したパン屋さん
  • 外国人の方が店主のパン屋さん
  • 山の中にある自然と調和したパン屋さん
  • 普通のパン屋さん（笑）

パン屋に行かなくても、スーパーにもコンビニにも、ドラッグストアでさえ、パンを販売しています。

お客さまにとって、パン屋さんってどういうイメージで、どういう位置づけなんでしょう？


めったに読まないパンの業界紙を読んでみると…

なになに、「パン屋のレベルは、食パン、クロワッサン、バターロールを食べるとわかる。」だって。

カッコイイ！

  • tontonの食パン、普通じゃないって言われる！
  • クロワッサンはおやつのように甘い！
  • バターロール作ってないし！っていうか、バターそのものを使ってないし！！


ここで言う「パン屋のレベル」は、あくまでパン屋から見たレベルです。

初めて入るパン屋さんでこの3種類だけを買う人は、間違いなくパンの業界人です（笑）


お客さまはそんな風にパンを見ているのでしょうか？

違いますよね。

カスタードクリームが好きな方はクリームパン、ウインナーが好きなお客さまはウインナーパンを買われるはずです。


なので、tontonでは、パンの生地はフィリングや具材をより美味しく召し上がっていただくための脇役だと考えています。

  • あんこが大好き。おいしいあんパンでたっぷり味わいたい。
  • さっと食事を済ませたい。野菜が摂れる惣菜パンがちょうどいい。
  • 卵サラダだけじゃ少ない。サンドイッチにすれば、もっとたくさん食べられる。

そんな声にお応えしたいと思っています。


つまり、「ご飯」と一緒。おかずを美味しく食べることができるための役割です。

もちろん、パン生地の味そのものを味わえるパンも必要ですけどね。


  • 口に運ぶと、シュッと消えていくような口溶けのいいパン
  • フィリングや素材の味が引き立つバランスの取れたパン
  • それでいて、毎日食べられるような安心の価格

そんなパンを目指しています。

🚩本日のコープこまつはガラポン抽選会開催

お時間のある方は、ぜひ！遊びに来てね！！